クリスマス・ロシアンマカロニレシピ
キャンプ飯と多国籍料理レシピ
今日小瑠璃と買い出しに行った時にゲットしたビーツ。
何に使おうか考えていると、
温かいマカロニのフライングクリスマスレシピを思いつきました。
今日は、クリスマスに向けて、
15分でできる甘酸っぱいウマイウマイ、
「クリスマス・ロシアンマカロニ」のレシピを紹介します。
全然ロシアンではない、ロシアと日本のコラボレーション
なので、コクがあって短時間で、驚くほど旨いんです。
材料
- ビーツ・1個（缶詰の場合半分）
- マカロニ200g（パスタ・ペンネ可）
- ほうれん草・1束
- 玉ねぎ・1玉
- 合いびき肉150g
- 合わせ味噌・大さじ1
- 塩胡椒・少々
- 醤油・少々
- 黒酢（レモン汁可）小さじ1
- エキストラバージンココナッツオイル
（癖のないオイル可）
ビーツ・ほうれん草・玉ねぎを切る
マカロニ用のお湯を温め、沸きしだいマカロニを投入します。
切り方は例のごとく適当で大丈夫です。
●玉ねぎはみじん切り
●ほうれん草はざく切り
●ビーツは、写真のように少し大きめに。
2・玉ねぎを炒める
鍋かフライパンを温め、油をひいて、中火で
玉ねぎを写真ぐらいになりまで、よく炒めます。
よく炒めたら、合いびき肉を投入して炒めます。
3・ビーツを酢と供に投入して炒める。
続いて、ビーツを投入しますが、
色が飛んでしまわないように、
黒酢かレモン汁を一緒に入れて、炒めます。
ある程度炒めたら、
ほうれん草も投入します。
4・味噌と醤油と塩を投入。
ほうれん草の水分がある程度炒めて飛んだら、
味噌と塩と醤油をやや弱火にしてから、
味噌を焦がさないように炒めます。
（ほうれん草の水分が飛ばないうちに、調味料を入れると
先に水分が出てしまい、シャバシャバになります。）
マカロニを湯切りして、ソースとからめ、
胡椒を仕上げに、
味を整え完成です。
お疲れさまでした。
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