キャンプ飯！ ワンポット・まな板いらずの豆とサバトマトと山芋の薬膳スープ
今日みたいな寒い日は、温かいものを食べたくなるものです。
季節の変わり目は体調を崩しやすいので、
体にいいものもとりたい。
でもあんまり手のこんだ料理をする気がおきない
朝などにおすすめのレシピです。
ワンポットでできて、まな板もいらない
ただ煮込むだけで、驚くほど旨くて、
体にもよく、腹持ちの良いスープです。
キャンプの朝にも、洗い物をあまり出したくない旅人にも
おすすめです。
「ワンポット・まな板いらずの豆とサバトマトと
山芋の薬膳スープ」
漢方では、なつめ・山芋・緑豆は薬みたいなものです。
他にニラも。
食材
- 茶レンズ豆・適量（赤レンズ・緑豆でも可）
- サバトマト缶・1缶（サバ缶＋トマト缶でも可）
- ナス・1個
- 山芋・適量
- ナツメ（無くても可）
- トゥールダール（無くても可）
- 醤油・適量
- 塩・適量
- ヒング（無くても可）
- 水・適量
豆をよく洗う。
インド産の豆は水を4回ぐらい変えて、よく洗います。
ナツメはかるく洗います。
写真は、茶レンズ豆とトゥールダールですが、
薬膳スープの時は緑豆だとさらに体によく、ほっこりします。
茶レンズ豆とトゥールダールと緑豆は30分ぐらいで
火が通る豆です。
見やすいようにまな板を使いましたが、
ナイフでポットにどんどん入れてください。
山芋とナスをざっくり切ります。（大きさは適当です）
このアヤムブランドのサバトマト缶が旨いですが、ない場合は、
普通のトマトサバ缶か、サバ缶とホールトマトで大丈夫です。
さっき入れたナスと山芋のポットに
水とナツメとサバトマト缶と豆を入れます。（食材全部です。）
塩と醤油とヒングを入れます。
沸騰するまで強火で、
（ヒングをれている場合は匂いが変わるまでひと煮立ちさせます。）
沸騰したら、
弱火で蓋をして、豆に火が通るまで煮れば完成です。
20分～30分くらいです。
最後にお好みでクミンやコリアンダーやバターやコチュジャンや
チーズやごま油などを入れても美味しいです。
ポイント！
調味料をちゃんとしたものに変えるだけで、
料理はぐっと美味しくなります。
特に塩は、ゲランドの塩をおすすめします。
ゲランドは海水塩・天日干しでミネラルも豊富に含まれ、
そしてうまい塩です。
醤油はかめびし。
みりんは三河本味醂
味噌は成城石井の有機味噌
油は、九鬼の圧搾
エキストラヴァージンココナッツオイルに
はじめは変えてみてください。
体にも優しいです。
おすすめ調味料はおいおい書いてゆきます。
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