キャンプ飯! ワンポット・まな板いらずの豆とサバトマトと山芋の薬膳スープ

Camping rice! One-pot, cutting board-free beans, mackerel tomatoes, and yam medicinal soup
キャンプ飯と多国籍料理レシピ

今日みたいな寒い日は、温かいものを食べたくなるものです。
季節の変わり目は体調を崩しやすいので、
体にいいものもとりたい。
もあんまり手のこんだ料理をする気がおきない
朝などにおすすめのレシピです。

ワンポットでできてまな板もいらない
ただ煮込むだけで、驚くほど旨くて、
体にもよく、腹持ちの良いスープです。
キャンプの朝にも、洗い物をあまり出したくない旅人にも
おすすめです。
「ワンポット・まな板いらずの豆とサバトマトと
山芋の薬膳スープ」 
方では、なつめ・山芋・緑豆は薬みたいなものです。
他にニラも。

食材

  1. 茶レンズ豆・適量(赤レンズ・緑豆でも可)
  2. サバトマト缶・1缶(サバ缶+トマト缶でも可)
  3. ナス・1個
  4. 山芋・適量
  5. ナツメ(無くても可)
  6. トゥールダール(無くても可)
  7. 醤油・適量
  8. 塩・適量
  9. ヒング(無くても可)
  10. 水・適量

豆をよく洗う。

インド産の豆は水を4回ぐらい変えて、よく洗います
ナツメはかるく洗います。
写真は、茶レンズ豆とトゥールダールですが、
薬膳スープの時は緑豆だとさらに体によく、ほっこりします。
茶レンズ豆トゥールダール緑豆は30分ぐらいで
火が通る豆です。

Camping rice! One-pot, cutting board-free beans, mackerel tomatoes, and yam medicinal soup

見やすいようにまな板を使いましたが、
ナイフでポットにどんどん入れてください
山芋ナスをざっくり切ります。(大きさは適当です)
このアヤムブランドのサバトマト缶が旨いですが、ない場合は、
普通のトマトサバ缶か、サバ缶とホールトマトで大丈夫です。

Camping rice! One-pot, cutting board-free beans, mackerel tomatoes, and yam medicinal soup

さっき入れたナス山芋のポットに
ナツメサバトマト缶を入れます。(食材全部です。)

醤油とヒングを入れます。
沸騰するまで強火で、
(ヒングをれている場合は匂いが変わるまでひと煮立ちさせます。)

沸騰したら、

Camping rice! One-pot, cutting board-free beans, mackerel tomatoes, and yam medicinal soup

弱火で蓋をして、豆に火が通るまで煮れば完成です。
20分~30分くらいです。
最後にお好みでクミンやコリアンダーやバターやコチュジャンや
チーズやごま油などを入れても美味しいです。

Camping rice! One-pot, cutting board-free beans, mackerel tomatoes, and yam medicinal soup

ポイント!

調味料をちゃんとしたものに変えるだけで、
料理はぐっと美味しくなります。
特に塩は、ゲランドの塩をおすすめします。
ゲランドは海水塩・天日干しでミネラルも豊富に含まれ、
そしてうまい塩です。
醤油はかめびし
みりんは三河本味醂
味噌は成城石井の有機味噌
油は、九鬼の圧搾
エキストラヴァージンココナッツオイル
はじめは変えてみてください。
体にも優しいです。
おすすめ調味料はおいおい書いてゆきます。

暇人

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暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し...

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