豚肉とジャガイモのココナッツミルク炒めレシピ
キャンプ飯と多国籍料理レシピ
いつもの炒め物に、ココナッツミルクを足すと
そこはアジアになります。
カレーなどの汁物以外にも炒めものにも使えるので、
チーズ感覚で使ってみると新たな発見がありますよ。
基本の炒めもののコツもあるので、
今回の「豚肉とジャガイモのココナッツミルク炒め」を通して、
アップグレードしてみてください。
材料
- 豚肉・200g
- キャベツ・半玉
- スナップえんどう・1袋
- 人参・1本
- ジャガイモ小・4個
- 塩胡椒・適量
- 醤油（ナンプラーでも可）・適量
- ごま油・適量
- 片栗粉・大さじ2
- ココナッツミルク150cc
１・豚肉を片栗粉と醤油で漬ける。
保存袋の中に片栗粉・塩・醤油をいれ、
その中に豚肉を入れて、よくもみます。
（特に漬け込む時間はありません。）
醤油を入れることで、味も良くなり、
焼いたときに焦げ付きにくくなります。
2・ジャガイモは皮を剥いてレンジへ。
ジャガイモは皮を剥いて、4等分にして、水を少し入れて、
ラップをし、5分ほど加熱しておきます。
3・野菜を切る
●キャベツはざく切り（芯は細かく）
●人参は薄切り
●スナップえんどうは筋を手で上と下2ヶ所とる。
フライパンを温め、ごま油をひいて、
豚肉の表面を両面、中火で焼きます。（中は半生状態）
焼けたら、皿に出しておきます。
人参をしっかりと炒めて、
ジャガイモを水気とともに入れて、
ジャガイモに火が通るくらいまで炒めます。
大体火が通ったら、キャベツを入れ、水分が出なくなるまで炒め、
スナップエンドウを投入します。
野菜に火が通ったところで、
豚肉と塩を入れて、
肉が固くならないぐらいさっと炒めます。
ココナッツミルクと胡椒をを入れて、
（ナンプラーを使う場合は最後にも、）
さっと炒めたら、、、
完成です。
この記事へのコメントはありません。