カブと親子そぼろあんかけレシピ
キャンプ飯と多国籍料理レシピ
寒くなってきたので、土鍋で小瑠璃のリクエストの
カブを使った変わり種のあんかけレシピを作りました。
包丁を使うのは、カブだけです。
親子がポイントです。
カブは地味ですが、こんなに旨いと実感してもらえます。
今回も簡単ですぐ出来ますよ。
材料
- カブ 3玉
- 白菜 4分の1玉
- 鳥ひき肉 200g
- 卵 1玉
- 塩 少々
- 醤油大さじ3
- 昆布水（水でも可）200cc
- 片栗粉 大さじ3くらい
- ごま油 適量
1・カブを切る。
包丁を使うのは、ここだけです。
葉の部分は今回は使いません。
皮はピーラーで剥き、
カブを4等分します。
土鍋などをあたため、ごま油を敷き
カブを炒めていきます。（風味が格段に増します。）
その後、
鳥ひき肉も投入して炒めていきます。
2・白菜は手でちぎる。
白菜は、手でちぎりながら、鍋に投入します。
白い茎部分は、細かくちぎってください。
そして、炒めていきます。
炒めると水分が飛んで、かさが減りますので、
醤油と塩と昆布水を入れて30分以上蓋をして、
弱火で煮込んでいきます。
片栗粉は、水で溶いておきます。
写真のようになったら、
弱火のまま、
玉子を溶き入れ、片栗粉も入れて、
混ぜながらとろみと味を調整します。
（片栗粉の量と火にかける時間で、とろみは変化します。）
こんなとろみが出ていれば、完成です。
お疲れさまでした。
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