スイチリマヨのやみつき炒め飯レシピ
多国籍料理レシピ
今日は、ある日の晩ごはん。
スイートチリソースとマヨネーズを使った、
炒め飯ですが、野菜もふんだんにとれるレシピです。
野菜が多いのにベチョベチョにならない技があります。
簡単なので、さっさ作ってみてください。
材料
- キャベツ 4分の1玉
- ほうれん草 1束
- ご飯 茶碗4杯分
- 合いびき肉 200g
- スイートチリソース 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 醤油 少々(ナンプラーだとAsia感が増す)
- 塩胡椒 少々
- 卵2個
- ごま油 適量
1・ご飯は、冷ましてごま油と絡めておく。
ご飯をボールに移し、ごま油を絡めて
切るようにご飯に混ぜておきます。
2野菜を切る
切り方は大体で大丈夫です。
○キャベツは、芯は特に細かく切るだけです。
○ほうれん草は、大きめに切ります。
3、キャベツを炒めていきます。
ごま油で、キャベツを炒めていきます。
水分を飛ばすように、写真のようにかなり炒めます。
その後
ひき肉を投入し、炒めます。
4・ほうれん草を投入し、調味料投入
ほうれん草を投入し、
ここでも水分を飛ばすように、念入りにいためます。
水分が飛んできたら、
ケチャップ・スイチリ・塩胡椒・醤油を入れ炒めます。
塩などを入れると、野菜の水分がまた出てきます。
この水分を完全に飛ばして、高菜状態にします。
ここが重要です。（水分が残っていると、シャバ飯になります。）
5・炒める直前に卵とマヨネーズを絡める。
野菜の水分が飛んだら、
冷やしておいたご飯に更に、卵とマヨネーズを絡めます。
切るように混ぜます。
後は、ざざっ炒めて、味を整えれば
完成です。
やみつきです。
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