やみつきになる合いびき肉の味噌あんかけパスタのレシピ
キャンプ飯と多国籍料理レシピ
肉肉しくて、ガツンとした麺類が食べたくなったら、おすすめなレシピです。
ジャージャー麺と担々麺の合いの子のようなアレンジ料理です。
使う材料も少なく20分程でできます。
思い立ったらすぐにできるので、
作ってみてください。旨いです。
材料
- 合いびき肉・200g
- パスタ・200g
- 玉ねぎ・2玉
- 人参・1本
- ほうれん草・1束
- 塩・適量
- 醤油・適量
- つけてみそかけて味噌（甜麺醤でも可）大さじ1
- 合わせ味噌・大さじ1
- 水350cc（ソース用）
- 片栗粉大さじ1.5
- ごま油・適量
- 煎りごま（無くても可）・大さじ1
- ヒング（無くても可）
1・野菜を切る
切り方は適当です。
玉ねぎは、荒いみじん切り
人参も細かめのいちょう切りです。
パスタを茹でる用の鍋も火にかけておきます。
片栗粉は、水で溶いておきます。
2・油で炒める
熱したフライパンや鍋に、
ごま油を入れて、玉ねぎと人参をきつね色になるまで、
しっかりと炒めます。
しっかりと野菜を炒めたら、合いびき肉とごまを入れて、
焦がさないように炒めます。
ひき肉はちゃんとバラけるように。
ひき肉に火が通ったら、
火を弱火にして、ヒングと合わせ味噌とつけてみそかけて味噌を入れ、
焦がさないように軽く炒めます。
※味噌を炒めるとこおばしくなります。
パスタも湯が沸き次第茹でておきます。
味噌の香りが立ったら、醤油と塩と水を入れて、
蓋をして10分ほど中火で煮込みます。
蓋を外し、弱火にして、水分量を見ながら煮込んでゆきます。
写真の水分量よりも水分がなくなっている場合は、
少したします。
ほうれん草を入れて、しんなりするまで煮ます。
パスタが茹で上がる直前に、
水溶き片栗粉を入れて、
とろみを出し、パスタを入れて味を整えて
絡めれば、、、
完成です。
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