厚揚げとさつまいものココナッツビネガーの煮物レシピ 2020.02.01 キャンプ飯と多国籍料理レシピ RSS 趣味が調味料集めでもある暇人が、いつもの乾物屋さんを探検していると、見慣れないものがありました。ココナッツビネガーなる物です。最近アーユルヴェーダの記事を書いたせいか、再び新しいスパイスや豆などの料理に凝っています。健康志向に拍車がかって止められないので、すぐさま研究です。昨日の炒め物で大体の特性はつかめたので、今日は煮物を作ってみました。これが、絶品なのです。新調味料のヒングと共に、カンボジアにいた頃からからファンのレモングラスも使った、スープにもなる、厚揚げとさつまいものココナッツビネガーの煮物です。 材料 厚揚げ・1枚 大根・3分の1 さつまいも・2個 ニラ・1束 鳥ひき肉・150g(無くても可) 塩・適量 醤油・少々 ココナッツビネガー・大さじ1.5(黒酢でも可) レモングラス・ひとつまみ(無くても可) ヒング2つまみ(無くても可) 水・400cc 油・適量 今日のコツ 1・ココナッツビネガーは、酸味が通常の酢よりも強いので、控えめに。2・レモングラスは、できれば入れたほうが旨い。3・ヒングは豆とイモ類を食べた時のガスを逃してくれる働きがあるのでおすすめ。 1・野菜を切る 切り方は適当です。●大根は、角切り●さつまいもは輪切り●ニラはざく切りです。 2・大根とさつまいもを炒める 鍋やフライパンを温め、油をひいて、大根とさつまいもを中火でよーく炒めます。(旨味がまし、火も通りやすくなります) ひき肉を入れる場合は、ひき肉がちゃんとほぐれるように炒めます。ヒングを入れる場合も、ここで焦がさないように中火で炒めます。次に軽く厚揚げを炒めて、次に水を入れてから、塩・醤油・ココナッツビネガーを入れて、蓋をして弱火で、50分ほど煮込みます。 最後にニラと使う場合は、レモングラスを入れて味を整え、ニラがやわらかくなれば、、、 完成です。 暇人153,071 views 暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し... プロフィール RSS Pin it キャンプ飯と多国籍料理レシピ, 暇人の書き物 coconut vinegar, howto, ココナッツオイル, ココナッツビネガー, スパイス, ヒング, レシピ, レモングラス, 料理, 新たな扉, 煮物 コメント: 0 穏やかではいつも負ける、、格言写真 シェムリアップの音楽響く寺散策コース。前編。 ピックアップ記事 未分類 。 2019.11.18未分類 暇人の書き物 旅への衝動は、、格言写真 2020.02.23暇人の書き物, 格言写真 カンボジア さよならプノンペン・カンボジアに戻ったらまた来ます。 2020.03.21カンボジア, 暇人のバリ島・カンボジア40日の旅, 暇人の書き物 関連記事一覧 暇人の書き物 毎日新しいことが起こる。格言写真 2019.11.26 暇人の書き物 人は生まれ、ほんの一瞬、、格言写真。 2019.11.10 インドネシアとバリ島 大人の休日はウブドにあった。カフェワヤンとの出会いも。 2020.06.25 暇人の書き物 あなたのインスピレーションや,,格言写真 2019.11.30 暇人の書き物 弱い人間は決して,,格言写真 2019.12.01 カンボジア シェムリアップの台所。地元マーケットphsar leu 2020.04.01 暇人の書き物 次にどんな夢を描けるか、、格言写真 2020.05.03 キャンプ飯と多国籍料理レシピ カルディーコーヒーでスペシャリティー珈琲を超える方法 2019.11.22 コメント ( 0 ) トラックバック ( 0 ) この記事へのコメントはありません。 この記事へのトラックバックはありません。 トラックバック URL
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