スパイスから作る・ラムバターチキンカレーレシピ 2020.06.08 キャンプ飯と多国籍料理レシピ RSS 最近は肌寒かったと、思えば灼熱の日が代わる代わるやってきているので既に夏バテ気味です。夏バテの時はカレー。寒い時もカレー。元気がない時もカレーが食べたくなります。我が家では、週2,3回はスパイスから作るカレーが登場しています。今回は、少し変わり種のラム酒を使った、ラムバターチキンカーのレシピです。ラム酒を入れると大人のコク香るカリーになりますよ。簡単なので、作ってみてください。絶品です。 食材 鶏むね肉・1枚 玉ねぎ大・1玉 人参1本 レタス・半たま しょうがパウダー・大さじ1 ターメリック・大さじ1 クミン・大さじ1 コリアンダー・大さじ1 粒マスタード・大さじ1 ヒング(無くても可)・ひとつまみ フェヌグリーク(無くても可)大さじ1 片栗粉・適量 醤油・大さじ1 塩と胡椒・適量 バター・一片 水・250cc ラム酒・小さじ2 アーユルヴェーダとスパイスの関係はコチラ。 スパイスカレーのコツは 1・野菜の水分をしつこいぐらい飛ばす。2・スパイスは本格的なものを。3スパイスは弱火で。4・旨味は油分と糖分と塩気。 スパイスを混ぜておく ●ヒングとフェヌグリーク以外のスパイスを予め混ぜておきます。(スパイスを炒める時に焦がさないためです。)●ビニール袋に片栗粉と塩と醤油を混ぜておきます。 野菜を切る 切り方は適当で大丈夫です。●玉ねぎは薄切り●人参は皮を向き薄切りにし、ざっくり切ります。 野菜を炒める 少し多めの油で、玉ねぎと人参を炒めまくります。最初は油をなじませるためにほぐしながら炒め、玉ねぎと人参を広げて焼き付けてゆきます。(ほっぽっときます。)焼き色がついてきたら、少しかき混ぜながら、玉ねぎと人参を糖化してゆきます。同時に水分を完全にとばします。 鶏肉を切り混ぜる 野菜を炒めている間に、鶏肉をぶつ切りにし、片栗粉と塩と醤油を混ぜておいた袋に鶏肉を入れ、揉み込みます。 人参と玉葱を端に寄せて、鶏肉の表面を焼きます。(中は生) 火を止めて、少し鍋を冷やしてから、ヒングを入れ、その後に混ぜておいたターメリック・ジンジャー・クミン・コリアンダーを入れ、弱火で香りが立つまで、焦がさないように炒め、最後にフェヌグリークをさっと炒めます。 スパイスが焦げないうちに水を入れて、鍋をこそぎ、塩・ラム酒を入れて、レタスは手でちぎり入れて、蓋をして弱火で25分ほど煮込みます。(焦げないように10分に1度はかき混ぜます。) 最後に味を整え、胡椒とバターを入れれば完成です。 基本のカレーはこちら。 暇人161,483 views 暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し... プロフィール RSS Pin it キャンプ飯と多国籍料理レシピ, 暇人の書き物 howto, アーユルヴェーダ, インドカレー, スパイス, チキンカレー, レシピ, 免疫力, 料理, 新たな扉, 暇人記事 コメント: 0 忘れられた民たちは集い、、格言写真 コピー商品!? 偽物!? カンボジアで見かけたブランドたち ピックアップ記事 未分類 。 2019.11.18未分類 暇人の書き物 真の無知と良心的な愚かさほど、、格言写真 2020.02.15暇人の書き物, 格言写真 インドネシアとバリ島お役立ち情報 ノースフェイス・ テックラウンジカーディガン・サイズ感・レビ... 2021.02.11インドネシアとバリ島お役立ち情報, 旅のお役立ち情報, 旅の準備, 暇人のお気に入りのもの, 暇人の書き物 関連記事一覧 暇人の書き物 金をなくしても、何も失わない、、格言写真 2020.05.15 暇人のお気に入りのもの 新型コロナ鬱とテレワークのコリには クナイプバスソルト 2020.05.07 インドネシアとバリ島 2万ルピアはトゥエンティー? バリ人の値段の言い方とkの読み... 2020.05.31 暇人の書き物 喜びは食卓に哀しみはトイレに、、格言写真 2020.03.07 ブログ アーユルヴェーダとスパイスの関係 2020.01.28 暇人の書き物 私たちがみんなで、小さな礼儀作法に気をつけたなら、、格言写真 2020.04.04 暇人のバリ島・カンボジア40日の旅 成田空港深夜便・暇人のバリ島・カンボジア40日間移住下見の旅 2020.01.03 旅の準備 GR IIIと一緒に買うべき厳選アイテム 2024.03.12 コメント ( 0 ) トラックバック ( 0 ) この記事へのコメントはありません。 この記事へのトラックバックはありません。 トラックバック URL
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