アジョワンと緑豆のココナッツビネガー煮レシピ 2020.02.06 キャンプ飯と多国籍料理レシピ RSS アジョワンと伝染病予防についてはこちら。 先日書いたアジョワンの記事のレシピをあげていなかったので、あげていこうと思います。薬効が多く、もはや薬の様なアジョワン。独特の香りと風味を持つアジョワンは、変わり種で好き嫌いも別れます。第一弾は、他のスパイスの風味もあるので、食べやすいカレー風味のココナッツビネガーを使った煮込み料理を作りました。酸味も効いて旨いので、腸内環境と免疫力を高めて、病気から身を守るヒントになれば、幸いです。 材料 緑豆・200g 大根・3分の1 白菜・10枚 鳥ひき肉(無くても可)150g アジョワン・小さじ1 ターメリック・大さじ1 クミン・大さじ1 コリアンダー・大さじ1 ジンジャー・大さじ1 ヒング(無くても可)ひとつまみ。 フェヌグリーク(無くても可)大さじ1 胡麻(無くても可)大さじ1 ココナッツビネガー・大さじ1 塩・適量 醤油。少々 油・適量 水・250cc 1・スパイスを出しておく。 後で手間取り、スパイスを焦がさないように、フェヌグリークとヒング以外のスパイスを皿などに出しておく。 切り方は適当です。大根は皮を剥き、角切りです。 鍋やフライパンに油をひいて、大根をかなり念入りに炒めてゆきます。 白菜は手でちぎりながら入れ、コチラもかなり念入りに炒め、水分をとばします。 鶏肉を入れる場合は、白菜の水分がとんでから入れ、炒めながらほぐして、全体にゆきわたるようにします。 弱火にしてから、フェヌグリーク以外のスパイス(ターメリック・クミン・コリアンダー・ヒング・ジンジャー・胡麻)を焦がさないように炒めてゆきます。香りがたったら、 弱火のまま、茹でてある緑豆(レンズ豆。大豆・ウラド豆・ひよこ豆などでも可)とフェヌグリークを入れて、軽く炒めます。(フェヌグリークは焦がすと苦味に変わります。)水とココナッツビネガーと醤油と塩を入れて、蓋をして15分煮込み。蓋を外して、大根に火が通るまでかき混ぜながら水分をとばし、味を整えれば完成です。 暇人168,857 views 暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し... プロフィール RSS Pin it キャンプ飯と多国籍料理レシピ, 暇人の書き物 ごま, アジョワン, アーユルヴェーダ, インド, インドカレー, クミン, ココナッツビネガー, コリアンダー, ジンジャー, スパイス, ターメリック, トリドーシャ, ヒング, フェヌグリーク, レシピ, 料理, 新たな扉, 生き方 コメント: 0 人間を自由にできるのは、、 格言写真 陽の照りながら雨の降る,,格言写真 ピックアップ記事 未分類 。 2019.11.18未分類 暇人のバリ島・カンボジア40日の旅 バリ島・ウブドの美術館とバリ舞踏ケチャックの夜 2021.01.17暇人のバリ島・カンボジア40日の旅, 暇人の書き物 カンボジア 旅のケンカと食堂。暇人のカンボジア・バリ40日間の移住下見の... 2020.01.21カンボジア, 暇人のバリ島・カンボジア40日の旅, 暇人の書き物 関連記事一覧 暇人の書き物 自分に同情するな、、格言写真 2020.06.18 暇人の書き物 浮浪者も紳士も詩人も夢想家も、、格言写真 2020.04.10 カンボジア チャイナマネーで沸騰のプノンペンの現実 2020.03.19 インドネシアとバリ島お役立ち情報 カンボジアとバリで汗疹ができたらCALAMINE ZINC ... 2020.02.25 暇人の書き物 嘘つきの受ける罰は、、格言写真 2020.03.09 インドネシアとバリ島 東南アジアでは正露丸は効かない。腹を壊したらSmecta 2020.01.13 暇人の書き物 無駄な一日。それは笑いのない日である、、格言写真 2020.04.20 インドネシアとバリ島お役立ち情報 ノースフェイス・ テックラウンジカーディガン・サイズ感・レビ... 2021.02.11 コメント ( 0 ) トラックバック ( 0 ) この記事へのコメントはありません。 この記事へのトラックバックはありません。 トラックバック URL
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