やみつきビーツとクミンの煮込みレシピ
キャンプ飯と多国籍料理レシピ
前回買ってきたビーツがまだあったので、
副菜代わりに、スパイスのクミンを入れてみたら
どんな味になるか試してみると、
これがもう大当たりでした。
ビーツとクミンの相性は、長年連れ添った夫婦のように、
お互い良い距離感を持ちつつ、ピタッと収まる風合いです。
今回は、
「やみつきビーツとクミンの煮込み」レシピを書いていきます。
クリスマスにも日常にもどこにでもあってほしい美味しさですよ。
クミンはインド人の経営するネットショップなどで、
本格的なものを安く買えます。
スーパーのものと比べて、味も香りも全然違います。
私は、神戸アールティーの店で買っています。
材料
- ビーツ缶詰・半分
- 大根・4分の1
- ジャガイモ・小4個
- 白菜・9枚程
- 合いびき肉・200g
- クミン・大さじ1
- ケチャップ・大さじ1
- 塩コショウ・適量
- 醤油・少々
- 油・適量
- 黒酢（レモン汁でも可）小さじ1
1・野菜を切る。
例のごとく切り方は適当です。
●大根は皮を剥いて、写真ぐらいの大きさに切る。
●ジャガイモも皮を向いて大根と同じぐらいに切る。
ミーツは丸のままか、半分に切ります。
2・大根とジャガイモを炒める。
鍋かフライパンを温めて、油をひいて、
中火でジャガイモと大根を良く炒めていきます。
よく炒められたら、ひき肉を投入して、
ひき肉がちゃんとバラけるように炒めます。
ひき肉に火が通ったら、弱火にしてから
ケチャップとクミンを投入します。
クミンが焦げないように、香りが立ったら、、
３・ビーツと黒酢を投入。
ビーツ（汁ごと）の色が飛ばないように黒酢とともに
中火で短時間炒めます。
4・白菜を投入して、煮込む。
白菜は手でちぎり（茎の白い部分は細かく）蓋をするように並べ、
塩と醤油を加えて、
鍋の蓋をして40分くらい煮込みます。
写真のように水分が飛んでいたら、
コショウと供に味を整えれば完成です。
お疲れさまでした。
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