手羽先とココナッツビネガーのcurryのレシピ

Chicken wings and coconut vinegar curry
多国籍料理レシピ

カレーというと酸味のイメージがあまりないかもしれませんが、
カレーと酸味は相性抜群です。
今回は、冷蔵庫にあった手羽先と
ココナッツビネガーを使ったカレーのレシピです。
ほんとに旨いですよ。

Curry made from spices recipe

材料

  1. 手羽先・(10本ほど)
  2. 玉ねぎ・2玉
  3. 大根・3分の1
  4. 人参・1本
  5. キャベツ3分の1
  6. ココナッツビネガー・大さじ1
  7. クミン・大さじ2
  8. コリアンダー・大さじ2
  9. ターメリック・大さじ1
  10. 生姜・大さじ1
  11. ヒング(無くても可)・2つまみ
  12. アジョワン(無くても可)・小さじ半分
  13. 醤油・少々
  14. 塩胡椒・適量
  15. 水・350cc
  16. 片栗粉・大さじ2
  17. 油・適量
  18. レンズ豆(無くても可)・100g

1・スパイスを混ぜておく

Ajowan and mung bean coconut vinegar recipe

後で手間取らないように、
ターメリック生姜クミンコリアンダーアジョワン
皿に出しておきます。

Chicken wings and coconut vinegar curry

2・手羽先に下味をつける。

保存用ビニール袋などに、醤油片栗粉を入れて、
揉み込んでおきます
つけ置き時間は特にありません。

Chicken wings and coconut vinegar curry
Chicken wings and coconut vinegar curry
Chicken wings and coconut vinegar curry

3・野菜を切る。

切り方は、適当です。
玉ねぎは薄めに切り
大根は4等分
キャベツはざく切り
人参は皮を剥いてすりおろしておきます。

Chicken wings and coconut vinegar curry

熱したフライパンや鍋に油をひいて、
玉ねぎ大根人参のすりおろしを入れて、
玉ねぎが飴色になり、水分が完全に飛ぶまで
しつこく炒めます。

Chicken wings and coconut vinegar curry

水分が完全にとんだら、
手羽先を入れて表面を焼いていきます

Chicken wings and coconut vinegar curry

火を弱火にして、皿に出しておいたスパイスヒングをいれ、
焦がさないように、香りが立つまで炒めます。

Chicken wings and coconut vinegar curry

スパイスが焦げないうちに
を入れ、醤油ココナッツビネガーレンズ豆を入れます。

Chicken wings and coconut vinegar curry

最後にキャベツを入れて、
蓋をしてとろ火で、40分以上煮込みます。
(スパイスは焦げやすいので10分に1回は混ぜてください。)

Chicken wings and coconut vinegar curry

最後に胡椒をふりかけ、塩で味の調整をすれば、、、

Curry made from spices recipe

完成です。

暇人

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暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し...

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