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- 手羽先とココナッツビネガーのcurryのレシピ
カレーというと酸味のイメージがあまりないかもしれませんが、
カレーと酸味は相性抜群です。
今回は、冷蔵庫にあった手羽先と
ココナッツビネガーを使ったカレーのレシピです。
ほんとに旨いですよ。
材料
後で手間取らないように、
ターメリック・生姜・クミン・コリアンダー・アジョワンを
皿に出しておきます。
保存用ビニール袋などに、醤油・片栗粉・塩を入れて、
揉み込んでおきます。
つけ置き時間は特にありません。
切り方は、適当です。
玉ねぎは薄めに切り、
大根は4等分、
キャベツはざく切り。
人参は皮を剥いて、すりおろしておきます。
熱したフライパンや鍋に油をひいて、
玉ねぎと大根と人参のすりおろしを入れて、
玉ねぎが飴色になり、水分が完全に飛ぶまで、
しつこく炒めます。
水分が完全にとんだら、
手羽先を入れて表面を焼いていきます。
火を弱火にして、皿に出しておいたスパイスとヒングをいれ、
焦がさないように、香りが立つまで炒めます。
スパイスが焦げないうちに、
水を入れ、醤油・塩・ココナッツビネガー・レンズ豆を入れます。
最後にキャベツを入れて、
蓋をしてとろ火で、40分以上煮込みます。
(スパイスは焦げやすいので10分に1回は混ぜてください。)
最後に胡椒をふりかけ、塩で味の調整をすれば、、、
暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し...
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