すりつぶしジャガイモのブルーチーズペンネレシピ(付け合せに・ブランチに)

Blue cheese penne with ground potato
多国籍料理レシピ

この前の小瑠璃の誕生日に作った、
ベシャメルから作るやみつきブラウンシチューA面だとすると、
今回の、すりつぶしジャガイモのブルーチーズペンネは、
B面なのですが、

どうやら、小瑠璃の反応から見るに、
作る時間が半分以下のこちらの方が、
お気に召していたように見えます。

得てしてそうですが、渾身の逸品よりも、
サラッと出した料理のほうが、評判が良かったりするものです。

それにしても、チーズのパワーは凄いです。
今回、そんな「すりつぶしジャガイモのブルーチーズペンネ」の
レシピなぞを書いていきます。

ものすごく簡単なので、お試しあれ。


 

材料

  1. ブルーチーズ50g
  2. クリームチーズ50g
  3. 牛乳 少々
  4. ペンネ 150g
  5. ジャガイモ小2個
  6. キャベツ4分の1玉
  7. 玉ねぎ1玉
  8. ブロッコリー半株
  9. 人参1本
  10. 塩コショウ 少々
  11. 昆布水(水でも可)
Italian blue cheese

1・野菜を切る

切り方は、大体で大丈夫です。

○ジャガイモはすりつぶし用なので、細く切ります
○玉ねぎは、普通に。
○人参も角切りの小さ目に。

○キャベツは千切りに。
○ブロッコリーは、大体で切ります。(後で潰すので。

2・油で野菜を炒める。

オイルは、癖のないものが良いです。
家では、エキストラバージンココナッツオイルを使っています。

すべての野菜を投入して、良く炒めます

野菜がしんなりしてきたら、
昆布水を写真ぐらい入れます。

まだ味付け段階ではないので、
塩は控えめ大さじ1.5くらい入れます。

Blue cheese penne recipe

3・蓋をして30分煮込む。

蓋をして、30分くらい弱火で煮込みます
ジャガイモが潰れるぐらい柔らかくします

4・ペンネの湯を沸かして、茹でる。

Blue cheese penne recipe

5・ジャガイモとブロッコリーを潰す。

写真のように、ジャガイモブロッコリーを潰し
焦げないように混ぜながら、

弱火で煮込んでいきます。
ペンネの様子見です。

6・ペンネ5分前にチーズ投入!

仕上げは、とても重要です!


ペンネの茹で上がり5分前
牛乳少々と
クリームチーズとブルーチーズを投入します。
すぐに溶けないように大きいまま入れます。)

とにかく焦がさないように弱火です。

ペンネを入れる想定で塩を足します

ペンネ用のザルもスタンバイです。

Blue cheese penne recipe

7・ペンネ野湯切り→ソースに投入。

バターと同じでチーズも煮込みすぎると、
風味が飛んでしまいますので、

ペンネの湯切りソースと混ぜる、
最終味調整まで3分以内にはこなしてください。

ここで旨味は大きく違ってきます。

Blue cheese penne with ground potato

じゃがいもとチーズが絡んで、やみつきになりますよ。

お疲れさまでした。

暇人

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暇人です。 私のモットーは、心に{ヒマ}を持つことです。 心に暇がないと、色々見たり、考えたりするときに 行き詰まります。 今は寸暇を惜しまず考えて、行動し...

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